Guide: Så väljer du rätt fiskrensningskniv

Du bör alltid rensa fisken direkt

Anledningen till att man tar ur den fångade fisken direkt är att födan som finns i fiskens magsäck annars kan förorena köttet. Det är extra viktigt att tänka på att göra det när det gäller vissa fiskar. Dessa fiskar är:

• Torsk
• Makrill
• All fisk du fångar när det är varmt ute och du har svårt att hålla fisken nedkyld

Egenskaper hos en bra kniv för fiskrensning

För att din kniv ska fungera optimalt för rensning är det några olika egenskaper du bör leta efter. Vi presenterar dem här:

Greppvänligt skaft

Som bekant är fiskar ganska hala, något som gör att det är lätt att slinta med kniven. Det är därför väldigt viktigt att din kniv har ett greppvänligt skaft som ligger stadigt i handen. På så sätt minimerar du risken att tappa greppet om kniven och skära dig.

Inte allt för hårt stål i bladet

När du rensar fisk vill du ha en följsam kniv som inte är alltför stum. Välj därför gärna en med ett något flexibelt blad.

Fodral till kniven

Det är bra om du har din fiskrensningskniv nära till hands, till exempel i bältet. För att kunna ha det är det viktigt att kniven är placerad i ett stabilt fodral så att du inte skär dig av misstag. Fodralet skyddar också knivbladet och bibehåller dess skärpa.

Rätt storlek

Satsa på en kniv som är ungefär sju till åtta centimeter lång och har ett blad med en bredd på cirka 1,5 centimeter. Det är en precis lagom storlek för en kniv som ska tas med på fisketuren.

Knivvård

För att din kniv ska vara säker och praktisk att använda är det viktigt att du tar hand om den. En kniv som sköts på ett bra sätt kan hålla en hel livstid. Se därför till att slipa din kniv med jämna mellanrum eller när den känns slö. En slö kniv är nämligen mycket farligare att arbeta med än en kniv med ett vasst blad. Känner du dig osäker på hur du ska slipa kniven är det bättre att lämna in den till en fackman. Det kostar visserligen någon krona men kommer att göra att du slipper lägga pengar på en ny kniv.

Ta också hand om skaftet på kniven. Fiskrensningsknivar finns med både trä- och plastskaft där trä är det material som kräver mest underhåll. En kniv i plast behöver bara rengöras med lite diskmedel och vatten ibland medan en kniv i trä kan behövas oljas eller lackas om.

Dyrt eller billigt?

Det är alltid frestande att satsa på ett billigare alternativ då knivar kan vara rätt kostsamma. Det är dock viktigt att veta att kvaliteten varierar otroligt mellan dyra och billiga knivar.

En billigare kniv har troligen inte så hållbart stål i bladet, något som gör att den kan vara svår att slipa flera gånger. Du behöver med andra ord köpa en ny kniv oftare om du satsar på en billigare variant. På så sätt kan den billigare kniven bli dyrare än den som kostar mer i längden.

För att underlätta för dig har vi tagit fram de bästa knivarna på marknaden, alla av hög kvalitet.

Så tar du ur fisken med din fiskrensningskniv

Är du ny på det här med att rensa fisk och drar dig lite för det? Var inte det. Med en bra fiskrensningskniv är det enkelt att ta ur fisken.

Börja med att vända fisken upp och ned så att den har buken i luften. På undersidan finns en liten öppning. Stick ned kniven där och skär sedan rakt ned ända fram till fiskens huvud. Var noga med att skära rakt nedåt och att inte vinkla kniven.

Öppna sedan upp fisken längst snittet och ta ur inälvorna med händerna. Skölj sedan ur fisken med rent vatten. Det är väldigt noga att du inte använder sjövatten i det här skedet eftersom det innehåller mikroorganismer som kan vara mindre bra att få i sig.