Här är en sida för goda fiskrecept! Har du något recept som du tycker att du vill dela med dig skicka gärna in det till oss och så lägger vi in det på denna sida. Skicka receptet till n.k.f@outdoor.se
Denna goda laxrätt serverade Karin på vårträffen 2003 i Sundsvall och det var jättegott!
| Ingredienser: | |
| 800 g | laxfilé |
| Koka ihop en sås av: | |
| 1 dl | vatten |
| 3 msk | hummerfond |
| 1 dl | cremefraiche |
| 2½ dl | grädde |
| 2 tsk | fransk senap |
| salt | |
| peppar | |
| dill | |
| 1 burk | stenbitsrom |
| När såsen kokat upp lägg laxfilerna i och värm några minuter | |
| Serveras med kokt potatis och sallad. | |
Denna fiskrätt är insänd av Mats Dahne, fiskedagbok.se
| Antal portioner: | Tidsåtgång: |
| 2 | 20 min |
| Ingredienser: | |
| 1 | morot |
| ca 15 cm | purjolök |
| 1-1 1/2 tsk | grön currypasta av thailändsk typ |
| 1/2 | höns- eller grönsaksbuljongtärning |
| eventuellt 1 | limeblad |
| 150 g | broccolibuketter |
| 150 g | laxfilé |
| salt | |
| 200 g | oskalade räkor |
| eventuellt | limeklyftor |
| Tillagning: | |
| I grytan kan man använda fisk efter smak och tillgång. Välj gärna några olika slags fiskar, två eller tre sorter. Ta gös, lax, pigghaj, uer (kungsfisk), sej eller hoki samt något slags skaldjur. Det går bra med både djupfryst och färsk fiskfilé.
Strimla moroten i ganska tunna bitar. Skär purjolöken i skivor. Fräs upp morot och purjolök i olja i en vid kastrull, till exempel traktörpanna. Rör ner currypastan och stek under omrörning 3-4 minuter utan att grönsakerna tar färg. Tillsätt kokosmjölk, buljongtärning och eventuellt limeblad. Lägg i broccolin och sjud under lock 4-5 minuter. Kokar vätskan ihop mycket kan man fylla på med någon halvdeciliter vatten. Skär under tiden fiskfilérna i mindre bitar. Salta lätt. Skala räkorna. Lägg i fiskbitarna och sjud under lock 2-5 minuter beroende på hur stora bitarna är och om de är färska eller frysta. Fisken ska bara bli precis genomkokt. Lägg i räkorna när fisken är klar, räkorna ska inte koka. Den som vill serverar fiskgrytan med en klyfta lime att pressa över. Ris eller kokt potatis passar bra att äta till. | |
| Tips: | |
| Limeblad, som är en god krydda i asiatisk mat, säljs frysta i asiatiska butiker. Grön currypasta av thailändsk typ brukar finnas på den asiatiska hyllan i vanliga mataffärer. | |
| Uppdaterad av Webbmaster | 2004-05-05 |